食べもの通信　2012年11月号

特集
緊急報告　魚の放射能汚染　　　　　　　　
安心して食べ続ける８つの調理のポイント　　　
　　　　　　　
◆原発事故による放射能汚染　　　　　
海流で太平洋沖と海底に拡散
東北大学名誉教授　川崎健氏に聞く

◆底魚に放射性物質が蓄積　　　
東日本の太平洋側で顕著
元中央水産研究所・理学博士　松川康夫

◆公的機関の放射能検査体制　　　　　
消費者の監視の目と判断力が必要
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

◆安全な食生活を築くため　　　　
市民団体の放射能検査の活用を
家栄研編集委員会

◆安心できる魚の選び方
家栄研編集委員会

◆[ルポ]北茨城・大津漁港
「全量検査」システム開発中
ルポライター　矢吹紀人

◆内部被曝を避けて
魚を安心して食べる８つの調理法
管理栄養士・家庭栄養研究会顧問　野口節子
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特別企画
◆東日本大震災　いのちと食の危機第16報
放射能を低減させる有機農法
NPOあしたを拓く有機農業塾代表理事　涌井義郎

◆安心・安全！ベクレルフリーのレストラン
飲食ネットワークを設立
ライター　石川マキ

福島の食と暮らし⑦
流通食品の測定依頼が増加
CRMS市民放射能測定所
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◇Interview 現代食卓考
植物生態学者　宮脇昭さんに聞く
大津波に耐えた木が教えること

◇くらしの風
消費者庁・食品表示の一元化に着手へ
遺伝子組み換え表示は先送り
食品問題研究家　小倉正行

◇11月の旬「サニーレタス」
生活評論家　境野米子

〔連載〕
◇シリーズ食の安全性を考える
身近で広がるナノテクノロジー商品
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

◇免疫力アップでいきいき！第27回
元気な子どもに育てる①
人間総合科学大学教授　藤田紘一郎

◇食のかけ橋33　　　　　　　　　　　　　
〝自然農法〟を広めたい！　　　
大勢の研修生を受け入れて20年
千葉県・くりもと地球村　佐藤文彦さん

◇チャレンジ！手作り！
ヒエとカボチャの炊き合わせと応用レシピ
東京・ゆみこ

◇子どもの食事　おかわりちょうだい！
天丼、大根ステーキほか１品
麦っ子畑保育園　大島貴美子

◇韓国通信⑫
韓国の伝統みそ「テンジャン」　
境野 彩
◇私と『食べもの通信』②５００号に寄せて
◇情報トピックス／くらしのMEMOほ

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