《特集》 次代を見据えた旅館の新展開　最大効果をあげる施設増強の手法

旅館業にとって厳しい経営環境が続く昨今。しかし今だからこそ、自館の運営体制見直しや施設強化に乗り出す必要がある。独自性を追求したハードと、顧客目線に立ったサービスを追求することが、現在の苦境を乗り越えるためには不可欠だからだ。
今、旅館業に求められているのは、次代に向けた新たなスタイルを創造していくことだと言えるだろう。

◆独自性を高めた和風リゾートの新スタイル
高い人気の女性日帰り需要に牽引され、宿泊部門も90％超の高稼働をマーク
定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌（北海道・定山渓温泉）

400年続いた老舗旅館を豊富な付帯施設が揃うオープンなリゾートへと転換
東府やResort ＆ Spa-Izu（静岡県・吉奈温泉）

築200年の建物の趣を生かしながら全室露天風呂付きの高級旅館に再生
汀邸 遠音近音（広島県・鞆の浦温泉）

築200年の旅籠を“大正ロマン”をコンセプトにした旅館へと再生
浪漫の宿 井筒楼（愛知県・田原市）

◆顧客囲い込み志向から変化あり！　付帯施設改装の最新モデル
虹と海（石川県・和倉温泉）／本陣平野屋 別館（岐阜県・飛騨高山温泉）
御宿東鳳（福島県・会津東山温泉）／まつや千千（福井県・あわら温泉）

《特別企画 １》
復興への挑戦　―― 東日本大震災後の宿泊業界の行方

［インタビュー］
「今できることに全力を尽くし、早期再生につなげたい」
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会　会長　佐藤信幸 氏

営業再開した仙台の２ホテルにみる「これからのホテルの役割」
ＡＮＡホリデイ・イン仙台／ウェスティンホテル仙台

《特別企画 ２》
新たな歴史を築く「帝国ホテル」　―― 開業121年目の第一歩

［インタビュー］
「開業の精神を全従業員で共有し、ブランドをさらに磨き上げて次世代へとつなげたい」
帝国ホテル代表取締役社長　小林哲也 氏

◆帝国ホテル120年の歴史
◆27年ぶりの日本開催「ＬＨＷ年次総会」のホストホテルを務めて
◆インタビュー
帝国ホテル 東京　総支配人　　定保英弥 氏
「メイド・イン・ジャパンのホテルとしての矜持」
帝国ホテル 大阪　総支配人　　前田康廣 氏
「開業１５周年を迎えてさらなる基盤強化を」

ほか