マタギ　矛盾なき労働と食文化 発売日・バックナンバー

004 序章マタギとの邂逅

009 第一章 熊のけぼかい、熊の味
マタギの獲物／けぼかい／熊獲れる／マタギ勘定／
熊を狩るということ／熊を食べる

033 第二章 雪山のウサギ狩り
初めての雪山／リベンジウサギ狩り／ウサギを食す／命をいただく

051 第三章 冬の川で猟をするマタギ
真冬のスコップ漁／かんじきで川に踏み入る／
記憶の魚影と今の漁獲／ジャガクが幻となった瞬間

063 第四章 マタギと渓流と岩魚釣り
源流に岩魚を追う／名人の腕に驚愕／素晴らしき渓流／14代続くマタギの末裔

081 第五章 マタギの山の茸
舞茸をだしに師匠の元へ／道なき道を進む／舞茸以外の山菜、茸は大漁／
収穫した山の幸をマタギ流に料理／季節とともに生きるマタギ

101 第六章 山奥に天然舞茸を追う
やっぱり天然舞茸が見たい／谷底のカメラは貢ぎ物？／
ついに念願のご対面／マタギが山に入る理由

115 第七章 西根師匠の遺したもの
突然の訃報／鍛冶屋三代目、西根正剛／袋ナガサ誕生秘話／
マタギとしての西根稔／マタギの未来、鍛冶屋の未来

129 第八章 マタギとともに熊狩りへ
ついに熊狩りに行ける！／獲物は遠くて見えない黒い点／
忍び猟は抜き足、差し足／大物を運ぶ苦労と喜び／マタギは根性だ

151 第九章マタギとは何者か
マタギの語源、ルーツは諸説あり／マタギは縄文人か？／熊の胆の価値／
マタギとおかあちゃん／マタギ里の発展と末裔達

170 終章マタギの向かう先

174 あとがき