004 肉を食べに南へ北へ

005 第一章 南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡）
西表島にいる南限の猪／日本は広い／豊かなる島／
カマイの解体／カマイ罠猟／自家製の罠／カマイ銃猟／
カマイを食す／どうなる西表島

045 第二章 秘境の村の猪猟 椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
民俗学発祥の地への道／若きベテラン猟師／尾前川を見て思う／
猪センサー反応せず／犬は動き、わが身は動かず／
犬対猪／猪を味わい尽くす椎葉村流フルコース／
椎葉村とマタギ集落／柳田國男と椎葉村

077 第三章 山中の鹿肉のレストラン 宇目（大分県佐伯市）
中原に鹿を追え／地産地消／美味しく食べる／
駆除の問題点／鹿は利用できないのか

098 COLUMN 肉を食ってきた日本人

101 第四章 畑荒らしのハクビシン 穴内（高知県安芸市）
珍獣はどこにいる？／
絶景のミカン畑／やられたらやり返せ！／
ミカン畑で捕まえて／ハクビシンを食す

125 第五章 貉と呼ばれる狸・穴熊 長湯温泉（大分県竹田市）
タヌキかムジナかアナグマか？／アナグマを捕る／
アナグマを食す／ムジナとは何か？／
謎のタヌキ食／哀れなりタヌキ

145 第六章 厳寒の礼文島のトド猟礼文島（北海道礼文郡）
北海道の獣肉／北緯45度／トドはどこに？／
追撃戦／礼文島をさすらう／大寒のトド撃ち／
トドを食す／漁師と猟師

174 肉食の旅を終えて