白いご飯、みそ汁、おかず。私たちをほっとなごませてくれるのは、やっぱり和食です和食の魅力を、いま一度、見直してみませんか？「これさえ覚えれば」という基本中の基本を20品、厳選して詰め込んだのがこの本。「一汁三菜」と固く考えず、好きなメニューを好きな組み合わせで、ぜひ気軽に作ってみてください。「だしのとり方」などの基本知識も掲載！

お知らせ
はじめに
CONTENTS
●きちんとマスターしたい和のご飯
鶏とごぼうの炊き込みご飯
ちらしずし
いなりずし
「土鍋炊き」をマスター。
●繰り返し作りたい和のおかず
さばのみそ煮
かき揚げ
ぶりの照り焼き
鶏肉のから揚げ
鶏肉の照り焼き
肉豆腐
肉じゃが
豚肉のしょうが焼き
鍋しぎ
茶碗蒸し
だし巻き卵
ほうれん草の白あえ
五目豆
きんぴらごぼう
ひじきの煮もの
切り干し大根の煮もの
奥付