日本で発売される2024年の新作ショコラを一挙に紹介！・日本全国で販売される新作ショコラ情報を集約！・自分用、バレンタイン用に買うための情報満載。・通販で購入する方法も商品ごとに掲載した画期的な一冊。50以上のブランドの最新のショコラ、サブレ、ケーキなど600以上の情報を写真付きで紹介！サロン・デュ・ショコラ、アムール・デュ・ショコラ、チョコレート博覧会など、世界に誇る日本の百貨店催事で発売される新作ショコラが満載！これ一冊で今年のチョコレートの情報が丸わかり。



本書の見方
目次
チョコレートの世界へようこそ
チョコレート用語辞典
パリとイル＝ド＝フランス
ジャン＝ポール・エヴァン
ラ・メゾン・デュ・ショコラ／ニコラ・クロワゾー
ルノートル／ギー・クレンザー＆エティエンヌ・ルロワ
クルイゼル／マルク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
アルノー・ラエール
ジャン＝シャルル・ロシュー
パトリック・ロジェ
ジャック・ジュナン
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／青木定治
フレデリック・カッセル
パスカル・ル・ガック
トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
ジュリアン・デシュノ
カンタン・バイィ
アトリエ・ガトー by ニコラ・アレウィン
サロン・デュ・ショコラ・パリ 2023
C.C.C. アワード
レ スクレ ドゥ ノ ヴェルジェ、ニコラ・ベルナルデ
リヨンとその周辺
ベルナシオン／フィリップ・ベルナシオン
セバスチャン・ブイエ
フィリップ・ベル
オリヴィエ・ヴィダル
ロワールとバスク
レ・フレール・イバーブー／パトリス・イバーブー
アルティザン・パシオネ／オレリアン・トロティエ
ジャン＝ミッシェル・モルトロー
ヴァンサン・ゲルレ
アレノ＆リヴォワール、ショコ・オ・キャレ
ブルターニュとノルマンディ
ル ダニエル／ローラン・ル・ダニエル
ブルーノ・ルデルフ
アルバン・ギルメ
セレクションボックス
プロヴァンスとコート・ダジュール
クリスチャン・カンプリニ
リリアン・ボンヌフォア
エルベー ル ショコラ PAR ポール・オキパンティ
フレデリック・アヴェッカー
パトリック・アニョレ、ヴァンサン・デュラン
ロレーヌ＆アルザス
クリスティーヌ・フェルベール
フランク・ケストナー
その他の国
ゴディバ
ノイハウス
ピエール マルコリーニ
ブノワ・ニアン
ユミコ・サイムラ／ピッコラ・パスティッチェリア・イタリア
マチュー・ルルナール
日本
明治
メゾンカカオ／石原紳伍
ブルガリ イル・チョコラート／齋藤香南子
ル フルーヴ／上垣河大
ショコラティエ パレ ド オール／三枝俊介
ル ショコラ ドゥ アッシュ／辻口博啓
ベル アメール／小杉和之
パティシエ エス コヤマ／小山進
ドゥブルベ・ボレロ／渡邊雄二
トシ・ヨロイヅカ／鎧塚俊彦
ル・ポミエ／フレデリック・マドレーヌ
マ・プリエール／猿舘英明
ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ／土屋公二
アニエス エ ピエール、アレクシア・サンティニ
ケーク特集
サロン・デュ・ショコラ東京会場案内
主なバレンタイン会場と会期
奥付