寒い季節に甘みが増しておいしくなる、大根、白菜、キャベツ。まるごと買うのがおトクな野菜だけに、余らせず、おいしいうちに使いきりたいもの。鍋ものから主役級のおかず、サラダ、漬けものまで。一度にたくさん使え、最後まで飽きずに食べられるレシピばかりの保存版。


目次
【1章】大根、白菜、どっさり一気に使う！
大根　まずは「じか煮」で大量消費！
白菜　まずは「重ね蒸し」で大量消費！
《plan1》「大根1本」を大量消費！
炒め煮
まるごと1本を「だしびたし」ストックに！
漬けもの
大根1/2本でサラダ
大根の皮や葉も むだなく使いきり！
「下味冷凍」すれば しみしみ煮ものができる！
《plan2》「白菜1/2株」を大量消費！
くたくた煮
ミルフィーユ鍋
漬けもの
白菜1/4株で小さなおかず
大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」
【2章】キャベツ、どっさり一気に使う！
まずは「袋サラダ」で大量消費！
《plan1》「ボリュームおかず」で大量消費！
「主役級おかず」に。
「肉サラダ」に。
《plan2》「あったか煮込み」で大量消費！
「ロールキャベツ」3タイプ。
「洋風煮込み」に。
「和の煮込み」に。
「キャベツ1/4個」ならスープに。
《plan3》「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！
コールスロー
浅漬け
「乳酸菌キャベツ」
「切りおき」のすすめ
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奥付