信州のうまいそば

■ そば王国・信州のおいしいお蕎麦屋さんを約120軒ご紹介！

そば王国・信州。長野県の高原地帯で育ったそばは、風味豊かで香り高いのが特徴で、そば粉の配合や挽き方によって、食感や風味が異なるため、各店の個性を楽しむことができます。多様な食べ方も信州そばの特徴のひとつで、ざるそばやかけそばだけでなく、信州特産の野菜やきのことの組み合わせも多彩で、地域の食材を活かした料理が楽しめます。 そんな信州そばの魅力をお伝えするべく、各地方に根付くご当地そばはもちろん、地元客や観光客に愛される名店や気軽に足を運べる町のお蕎麦屋さんなど、信州のおいしいそばをご紹介いたします。 地元情報誌「Komadhi」だからこそ作れる、信州のおすすめそばガイドです。