nice things./ナイスシングス.
【生活にレモン/ Life with Lemon】
秋の気配、ペルシャの食卓
◆この記事が掲載されている雑誌は、期間限定で丸ごと1冊読むことができます◆
自分らしさを作る、日々の暮らしと食卓。
おいしいと前向きになれる。楽しいと元気になれる。
レモンは暮らしに活力をくれる、私たちの味方！
管理栄養士・フードコーディネーターの美才治 真澄さんが提案する
ペルシャ料理を通じてレモンを美味しく活かすレシピの紹介です。
豆の旨みがたっぷり！ レンズ豆とレモンのスープ
レンズ豆、レモン皮（無農薬・すりおろし）、レモン汁、
バター、粗挽き唐辛子、ドライミントを使って
豆の旨みをたっぷり味わうスープ。
仕上げに加えるスパイス入りの溶かしバターとレモンで 味がぐっと多層化するそうです。 ペルシャ版ピザ！ ラフマジュン
クリスピーな生地の上に、ひき肉と野菜を混ぜた具を塗って焼くペルシャ版ピザ！
生地は強力粉、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯、オリーブオイル。
その上に乗せる食材はラム切り落とし肉、トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、
イタリアンパセリ、レモン皮（無農薬・すりおろし）、粉チーズ、
トマトペースト、オリーブオイル、クミンパウダー、パプリカパウダー、
チリペッパーを使用します。
ラム肉の代わりに牛ひき肉を使うのもOKだそうです！
秋とペルシャを感じながら、食すレモン料理。 さっぱり、そして濃厚なレモンを使って、 普段挑戦したことのない分野の料理に挑戦したくなる季節ですね。 詳しいレシピは本誌へどうぞ！ 秋茄子のレモンヨーグルトディップ、ムール貝のドルマ、イスタンブールのレモネードも掲載中！
記事の有効期限: 2019年11月1日 Friday]]>
