美的（BITEKI）
くすみもむくみも『食べて抜く』レシピ！
肌の2大悩みをおいしくたのしく解決！
肌のお悩みでよく挙げられるのは「くすみ」と「むくみ」。 フードコーディネーター・管理栄養士の美才治真澄さんによると 「食べ物でとれるくすみを抜く栄養素は、ビタミンAやビタミンB1、ビタミンC、鉄などで、これらを複数とることで相乗効果も得られます」 とのこと。 今回は普段の食事でとりやすい、 緑黄色野菜に多く含まれるビタミンA（β-カロテン）と、 豚肉などに多いビタミンB1を組み合わせたメニューをご紹介します！豚とにんじんの中華炒め
β-カロテンとビタミンB1を手軽に、たっぷりとれるメイン！ ごはんに合う、青椒肉絲のアレンジだそうです。 材料は、豚もも薄切り肉、にんじん、ごま油、 片栗粉、酒、オイスターソース、はちみつ、粉山椒です。 （１）豚肉は細切りにして片栗粉と酒をもみこみます。 （２）にんじんは皮をむいて、太めの細切りに （３）フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めます。しんなりしたら豚肉を加えて炒めます。 （４）豚肉の色が変わったら、酒・オイスターソース・はちみつ・粉山椒を回しかけ、手早く炒め合わせます。 できあがり！ 切って混ぜて炒めるだけでとても簡単ですね。 これでβ-カロテンとビタミンB1が摂取できるのは嬉しいですね。
本誌では 『タラコとパセリのおむすび』 『タラコドレッシングの春野菜サラダ』 『にんじんのモロッコ風マリネ』 などほかにもレシピはたくさん！ 食べて肌を綺麗にできたら最高ですよね。 ぜひ参考にして作ってみてください！
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