おとなの週末
夏に効く！辛くて旨いもの・白身魚のとうがらし煮込み『水煮魚』
辛いけど旨いモノってついついクセになって止まりませんよね！！！ 夏に食べたいピリリと刺激的な”旨辛”メニューをご紹介！『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』
上野で中国東北地方の料理を堪能できるのがこちら！！！ 「水煮魚（スイジュユゥ）」は白身魚のとうがらし煮込み。
湯気と一緒に立ち上ってくる香りがすでに辛い。。。
散りばめられた唐辛子に花椒、ニンニクや生姜、 八角などのスパイスで香りづけられた油に、鶏の白湯ダシの旨みが加わったスープ。 その中にディープフライされた白身魚がどーんと丸1尾入っています。 表面がカリッとした魚の身質はほわりと柔らか、 そこにややオイリーな旨からさや痺れが刺激的に絡み、爽やかな香りが鼻に抜けます。 セロリやきゅうり、キクラゲ、しめじなど
ともに煮込まれた具もとろりと旨味を出しています！
1480円/1名（2人前から）
※2020年7月現在
まさに辛さと旨さが詰まった料理ですね。 写真と文章だけでも汗がじんわりでてきます…。 夏に食べたくなる辛い料理特集はこちらからご覧ください！
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