婦人之友
《旬のフルーツを感じる》りんごのタルトレット
りんごの美味しい季節ですね。 秋に作りたいお菓子に『りんごのタルトレット』はいかがですか？ 香りよい紅玉、ふじなど赤いりんごを生のまま、生地の中とトッピングに半分ずつ。 しっとりと香ばしさ両方を味わえます。 作り方は本誌にてご覧ください。
こちらでは、材料と事前準備についてご紹介します！
これがあれば作れる！
《材料》 ・りんご（紅玉、ふじなど）…1個または1個と1/2個（約200g） ・有塩バター…90g ・三温糖…80g ・バニラビーンズペースト…小さじ1/4 ※バニラビーンズ小さじ1/4、三温糖の代わりにバニラシュガー80gでも可 ・卵…2個 ・ラム酒…小さじ2 ・はちみつ…適量 （A） 薄力粉…70g ベーキングパウダー…小さじ1/2 アーモンドプードル…60g
作る前の準備
りんごは丸のまま塩でよく洗い、芯を取って約半分は7mmから8mm角に切り 残りは3mmから4mm厚さの薄切りにします。 色が変わるのが気になる方は、砂糖を少しまぶすと良いです！ 型はアルミ製の菊型。 そのほかに丸型、リーフ型、バウンド型など、浅めのものが向きます。
この出来上がりの写真を見るだけで「秋」を感じられますね。 焼き上がったときの美味しい香りが漂ってきそうです。 りんごがおうちにある方、秋をお菓子から感じたい方は ぜひ作ってみてください！
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