毎日が発見
《筋力アップのたんぱく質スープ》
おいしい健康スープを作りましょう！
筋肉や脳の衰え、便秘や肌荒れ、骨密度の低下などが気になったら この具だくさんスープを食べてみてください。 必要な栄養素が効率よく摂取でき、肉も魚も野菜もたっぷり！ おいしく食べながら、手軽に #健康 増進できます。 管理栄養士・料理研究家の成澤文子さんが教えてくれる健康スープレシピです。牛肉と豆のトマトチャウダー
牛肉が含まれる必須アミノ酸のロイシンは、筋肉を作るのに重要な働きがあります。
蒸し大豆を加え、たんぱく質量を手軽に増やします。
《材料》 牛薄切り肉、蒸し大豆、玉ねぎ、オリーブ油、
にんにくのみじん切り、パセリのみじん切り
（A）水、トマト水煮缶、ウスターソース、砂糖
分量はこちらからどうぞ！ 
《作り方》 （１）切る 牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにします
（２）炒める 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます
（３）煮る 玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったら（A）、蒸し大豆を加え、
静かに煮立つ火加減で7分ほど、少しとろみが出るまで煮ます。
味をみて足りなければ塩、こしょう（各分量外）で味をととのえます。
器に盛り、パセリをふって完成！
色味も、材料からも美味しさが伝わってきますね。 食欲がないときでも食べられそうなスープです。 さらに本誌では『鶏ささみとかぶの中華風豆乳スープ』のレシピも掲載しています！ 細かい分量や、美味しく作るコツはこちらからご覧いただけます。
]]>
