わたし時間
『白菜と帆立のミルク煮』
美味しく食べて余分なものを排出、体内をきれいに！
冬には白菜が大活躍しますよね！ 私も白菜が大好きで、すでに週3の勢いで料理して食べています。 安いし、栄養もあって、最高な食材です。 アブラナ科の白菜には、モリブデンが含まれています。 あまり聴き慣れない成分名ですが、16種類ある体に必要なミネラルのうちの一つです。 糖質や脂質の代謝を促す働きがあり、体内の老廃物を対外に排出するのにも欠かせません。 古い細胞やエネルギーの燃えカスといった老廃物は、 肝臓で尿酸に分解されて体外に排出されるのですが、 この機能に深く関わっているのがモリブデン。 白菜には過剰な塩分を体外に排出してくれるカリウムや、抗酸化作用のあるビタミンCが豊富。 水溶性なので、煮物などにして煮汁ごと食べて、溶け出た栄養も無駄なくとりましょう！ お次に白菜を使ったレシピを紹介します！白菜と帆立のミルク煮
《材料》 白菜、玉ねぎ、にんじん、帆立貝柱
バター、小麦粉、チキンコンソメ、パセリ
（下味）白ワイン、粗塩、こしょう、片栗粉
（A）水、白ワイン、こしょう、牛乳
詳しい分量はこちらから！ 
《作り方》 （１）白菜は軸と菜に切り分け、軸は縦半分に切って3cmのそぎ切り、葉は一口大のざく切りにします （２）玉ねぎは横に薄く切り、にんじんは薄いいちょう切りにします （３）帆立貝柱は水気を拭いて縦に1.5mm幅に切り、下味の材料を順に加えてからからめます （４）フライパンにバター大さじ1/2を熱して帆立貝柱を入れ、表面を軽く焼いて取り出します （５）4のフライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、白菜を加えてしんなりするまで炒めます （６）5に小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、チキンコンソメを砕いて加え、Aを加えます （７）全体を混ぜながら煮て、煮立ったら弱火にして蓋をします。途中で一度混ぜ、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮ます （８）帆立貝柱を戻して牛乳を加え、全体を混ぜながら温めます （９）器に持ってパセリをふってできあがり！
うまみとこくがあってさらりとした優しい味わいです。 白菜を美味しく食べながら、栄養を取って健康になりましょう！ こちらから分量や『白菜と豚肉のはまぐりミル鍋』のレシピもご覧いただけます。
]]>
