NHK きょうの料理
《おいしい・あきない・余らせない！》
白菜、大根をつかった冬に最強のおかず
白菜や大根はスーパーで冬にたっぷり売られていて 安いのでついつい買っておこう、と手が伸びてしまいますが 毎度同じようなメニューで飽きてきていませんか？ 今回は3名の料理研究家による、おいしくて飽きなくて、余らせないレシピから コウケンテツさんのレシピを紹介します！『大根の皮の炒めナムル』
《材料》 大根・ごま油・しょうゆ・すりごま（白）
《作り方》 （１）大根の皮100gは食べやすい長さの細切りにします （２）フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根の皮を炒めます。
しんなりしたらしょうゆ、すりごま（白）を各小さじ1を加えてサッと混ぜます。
器に盛り、すりごま少々をふってできあがり！
コウケンテツさんコメント 「皮もおいしい副菜になるから、厚くむいても罪悪感ナシ！」
本誌ではさらに以下のレシピが掲載されています！ コウケンテツさん『白菜の外葉のチヂミ』 井桁良樹さん『白菜の軸の黒酢炒め』『大根の皮のしょうゆ漬け』 渡辺麻紀『大根の葉のパスタ』『大根の皮と豚肉のフリット』 季節の食材を余らせずにおいしくいただきたいですね！ レシピの詳細はぜひこちらからご覧ください。
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