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鶏肉×鍋プレスで皮をパリパリに！
『皮パリチキンソテー・トマトソース』レシピ
フライパンと鍋で鶏肉をプレスして、皮をパリパリに焼き上げる今回のレシピ！ トマトソースでさらに美味しさが増します！ あまり見たことない鍋プレスですが一度作ってみたらハマりそうです。『皮パリチキンソテー・トマトソース』
《材料》 鶏もも肉、トマトソース、ベビーリーフ、レモンのくし形切り、サラダ油
分量はこちらからチェック！ 
《作り方》 （下準備）鶏肉は水けを拭く
（１）フライパンにサラダ油大さじ3を入れます。
鶏肉の皮を広げ、皮目を下にして並べいれます
（２）肉にアルミホイルを1枚のせ、その上にフライパンよりひとまわり小さい鍋をのせます。
中火にかけ、油がピチピチと音を立てはじめたら、鍋を肉にまんべんなく押し付けます。
初めの1~2分は、鍋の中に手を入れて強めに押します
（３）鍋をのせたまま、肉のまわりが白っぽくなり、皮がこんがりとするまで6~7分焼きます。
途中1~2回、肉を動かし、皮の下に油を回します
（４）火を止めて鍋とアルミホイルを取り、すぐに肉を裏返します。
そのまま2分ほどおいて余熱で火を通し、いったん取り出します。
フライパンの余分な脂を捨て、かるふ拭きます
（５）トマトソースを作り、鶏肉を器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフ、レモンを添えてできあがり
トマトソースの作り方はこちらから パリパリの皮に、トマトソース、最高の組み合わせですね！！ 皮はしっかり焼き、身はふっくら余熱で焼くのがポイント。 トマトソースだけでなく、アレンジレシピも豊富なので飽きることがありません。 ぜひ本誌で詳しいレシピをご覧ください！
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