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アウトドア料理『スーパーの安い肉を三ツ星級に焼く方法』
バーベキューをする際、よほどお肉にこだわる人出ない限り、 肉は近くのスーパーで入手するのが常でしょう。 でもウマいお肉を食べたい！そこで安い肉を三ツ星級に焼く術を アウトドアタレントのたけだバーベキューさんが教えてくれました！100g 250円のお肉を最強に美味しく食べる方法
（１）肉全体を満遍なく叩くべし！ 肉全体を満遍なくトントンと叩くことで、繊維がほぐれて焼き上がりが柔らかくなります。 肉は加熱によって縮むので、10%ほど面積を叩き広げるくらいの感覚で。 （２）肉に直接牛脂をたっぷり塗り込むべし！ 牛脂には牛肉の旨みがたっぷり。 だいたいスーパーで置いている牛脂はいい肉のものが多いので その肉の旨みをたっぷり塗り込みましょう。 和牛の牛脂なら◎。 （３）強火ゾーンと弱火ゾーンを使い分けるべし！ 炭を置く段階で炭ありゾーンと炭なしゾーンを作っておく。 初めは炭ありの強火ゾーンで両面をこんがりと焼き目がつくまで焼いていき、その後弱火ゾーンで。 （４）焼きそば皿を被せて10分ほど蒸し焼きすべし！ 弱火ゾーンに移動させたら、アルミトレイを被せて火を通す。 熱が対流することで程よい温度がキープされて中までじっくり火が通り、パサつきも抑えられる。 （５）アルミホイルで3分ほど寝かせるべし！ 加熱直後の水分が表面に集まっている状態で切ると、せっかくの肉汁が外に出てしまう。 加熱時間の1/3を目安に、アルミホイルでくるんで寝かせれば完成！
内側がビアンロゼ色になったらナイスバーベ！ ぜひぜひ、試してみてくださいね！ 本誌では、さらに詳しいコツや、おすすめのグリルなども紹介されています！
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