NHK きょうの料理ビギナーズ
大きいからおいしい！『丸ごとピーマンの肉詰め』レシピ
“野菜の達人”と言われている、料理研究家の飛田和緒さん。 いろんな野菜をもっと好きになるワザ、レシピを公開しています。 飛田さん曰く、 みんな、野菜をもっと食べなきゃと義務的に思っている。 そういう意識は高いものの、実はそんなに好きじゃないし、 調理も面倒というのが本音なのではないでしょうか。 しかし、野菜本来のおいしさを実感できれば、もっと好きになると話します。 なるべく大きい形のままで食べてみると、下ごしらえが簡単で、 野菜の甘さや味の違いがわかるといいます。 今回は、いくつかあるレシピから『丸ごとピーマンの肉詰め』を紹介します。『丸ごとピーマンの肉詰め』
【材料】 ピーマン、好みのソース・ポン酢しょうゆ、好みの油
（A）合いびき肉、たまねぎ（みじん切り）、とき卵、しょうゆ、塩
【作り方】 （１）ピーマンは上側を薄く円形に切り取り、ヘタをくりぬきます。
本体は種を外し、中に押し込みます
（２）ボウルにAを入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
1に等分に詰め、切り取った部分をのせます
（３）フライパンに油大さじ1をなじませ、2を並べて中火にかけます。
時々向きを変えて全体に焼き目をつけ、水カップ1/4を回し入れ、
ふたをして5~7分間蒸し焼きにします
（４）フライパンの水けがなくなったら取り出して器に盛り、
好みでソースやポン酢しょうゆをかけてできあがり
調理時間は25分、1人370kcal。 時間もあまり長くかからず、簡単でカロリーも高くはないですね。 ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになれそうです！ 飛田さんの野菜を美味しく食べるレシピはこちらからご覧いただけます！
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