天然生活
『夏バテで火を使う調理は手短に』夏をのりきるつくりおき
暑い時季は調理時間を減らして、できるだけ楽に、夏バテを避けたいですよね。 今回の天然生活では、『夏をのりきるつくりおき』特集を掲載しています。 夏の定番のつくりおきメニューがたっぷり紹介されていますよ！夏の定番つくりおき
料理・スタイリングは瀬尾幸子さん。 「正直なところ、つくりおきってあまり好きじゃないのよね……」 申し訳なさそうに瀬尾さんは話します。
「同じものをたっぷりつくると毎日それを食べなくちゃいけないでしょ？なんだか気が重くなっちゃうんですよね」
確かに、メインは毎日違ったりしていても、おかずが毎日同じだと
飽きる気持ちは多少なりともありますよね。
そんな瀬尾さんが4点のレシピを提案しています。
・もやしのレンチン ・ゆで豚 ・ゆでチンゲン菜 ・塩きゅうり
チンゲン菜は食べやすく切って食べる、
もやしはレンジ加熱、きゅうりは薄切りにして塩をふる、
豚肉は少ない湯でゆでる、といった下ごしらえだけをしたもの。
「きゅうりだけは水分を出すための塩をふるけれど、それ以外は調味なし。ポイントは決して手で触らないこと。たとえばチンゲン菜やきゅりは水けをしぼってから保存しがちだけれど、そうするとかえって傷んでしまいます。水けは軽くきる程度でOK。この状態ですべて1週間はもちますよ」
この4つの食材、組み合わせは自由自在。
食材や調味料を替えていけば、アレンジは無限大。
「食材が傷みやすくあんるこれからの時季、この下ごしらえをしておけば料理の手間が半分以上に減ります」
1週間ほどは傷まずに、手間もかからないつくりおき料理。 夏にぴったり、さわやかな野菜とお肉をサクッと作ってみませんか？ 他にもいろんなつくりおきメニューが紹介されています！ 
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