上沼恵美子のおしゃべりクッキング
豆腐をおいしく！
優秀素材をもっと生かした『ねぎたっぷり肉豆腐』レシピ
料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されている、 豆腐のおいしさを生かしたメニューがとても美味しそうなので 今回は数あるレシピの中から、『ねぎたっぷり肉豆腐』を紹介します！ねぎたっぷり肉豆腐
この日のレシピは日本料理・岡本健二先生が担当します。
《材料》 豆腐（木綿）、牛肉（切り落とし）、長ねぎ、粉山椒
塩、黒こしょう、片栗粉、油 〈煮汁〉だし、みりん、薄口しょうゆ
詳しい分量はこちらからご覧いただけます！ 
《作り方》1.材料を準備する
（１）豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて、水きりします （２）牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶします （３）長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切ります2.煮る
（１）フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけます （２）煮汁の材料を加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮ます （３）牛肉を加えて日を通します （４）器に盛りつけて、粉山椒をふってできあがりお肉も野菜も食べられて、豆腐の美味しさも感じられる 素朴だけどとっても美味しくて、食卓に並んだら安心する一品ですね。 本誌では他にも ・豆腐とインゲンの煮込み ・アスパラと豚肉の豆腐ソース ・豆腐とあさりの磯風味 ・豆腐バーグのXO醤ソース などなど豆腐料理がたくさん紹介されています！ こちらからご覧いただけます。
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