上沼恵美子のおしゃべりクッキング
《夏のさっぱりレシピ》
漬けだれが新しい魅力に！「香味野菜と漬けがつお」
たちうおやいさき、あゆ、かつおなど夏の魚介が美味しい季節ですね。 今回は、上沼恵美子さんの、おしゃべりクッキングのレシピから 『香味野菜と漬けがつお』を紹介します！ シェフは日本料理・岡本健二先生です。『香味野菜と漬けがつお』
【材料】 かつお、レモン、セロリ、みょうが、青じそ、玉ねぎ
《にんにく梅じょうゆ》梅肉、しょうゆ、みりん、酒、おろしにんにく、レモン汁
分量はこちらからご覧ください！ 
【作り方】 （１）材料を準備する ①かつおは5mm幅のそぎ切りにします
②レモンは半分に切り、半分は果汁を絞り、残りは薄くいちょう切りにします
（２）かつおを漬ける ①にんにく梅じょうゆは、材料を混ぜ合わせます
②かつおを入れ、ラップを密着させて5分おきます
（３）仕上げる ①セロリ、みょうが、青じそはみじん切りにして、混ぜ合わせます
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛ります
③１の香味野菜をのせ、（１）のレモンのいちょう切りを散らします
出来上がり！
ポイントは、かつおは5mm厚さに切ること、そしてにんにく梅じょうゆに5分漬けることです。 にんにく梅じょうゆでスタミナ&さっぱり感が夏にぴったりですね！ レシピの詳細はこちらからご覧いただけます。
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