Cal（キャル）
【関東&関西】有名店から新店まで盛り沢山
ハンバーガーショップガイド50店！
◆この記事が掲載されている雑誌は、期間限定で丸ごと1冊読むことができます◆
今や東京だけでなく全国的に増えつつあるハンバーガーショップ。
素材への徹底したこだわりや、斬新で豊富なメニューなど、
ひと口にハンバーガーといってもお店ごとにそれぞれ異なる特徴をもっています。
今回Calでは、関東と関西に絞り、バーガーショップを徹底調査。
その中から数店をピックアップ！
【関東】バシバーガーチャンス 池袋店 特製ネギ塩ソースがやみ付きになること間違いなし！ スケーターが集まるバーガーショップ
ターコイズブルーとオレンジの外観が一際目立つハンバーガーショップが『バシバーガーチャンス』。
BMXライダーであるBASHIさんがオープンさせた池袋店は、スケートボードのホイールや、
チェッカーボード柄のタイルなどストリートカルチャーを感じさせるインテリアが特徴です。
実際BMXライダーやスケーターの常連も多いそうです。
このお店の自慢の逸品は、特選牛100%を使用したジューシーなパティがポイント。
素材はフレッシュなものにこだわっており、野菜は朝仕入れたものを使用、
パティも毎朝粗挽きにして、ひとつひとつ丁寧に成形しています。
BASHIさんのイチオシは『ネギ塩ダブルベーコンバーガー』。
特製のネギ塩ダレがパティとベーコンに絶妙に絡みあうちょっぴり和を感じられるバーガーに
やみつきになるファンもたくさんとのこと。
【関西】デクスターダイナー 甘めのオリジナルソースとパインの酸味が絡み合う、特製テリヤキバーガー
古民家を改装した店舗が立ち並ぶカルチャーな街、大阪中崎町。
このエリアに2018年にオープンしたのが『デクスターダイナー』です。
オーナーの徳岡さんは、昔からハンバーガー作りに興味があり、試行錯誤しながら作り方を学んだという熱心な方です。
「具材の組み合わせだけでなく、組み立ての順番でも味がぜんぜん違うんです」 店で一から作っているという自家製のバンズにもこだわります。
丸みのあるころっとした形が可愛らしいバンズは、たくさんのトライアル&エラーを繰り返しながら生み出したもの。
半年に一回ほどの頻度で生地の配合を変え、今もなお進化中だとか。
ほんのり甘いバンズに合わせるのはUSビーフと和牛をブレンドしたビーフ100%のパティ。
こちらを特製のテリヤキソースと絡めた『テリヤキチーズバーガー』が人気のメニューです。
ソースに入ったきび砂糖の甘さと和牛の脂の甘さ、そしてパインの酸味が絡み合う絶品バーガーがたまりません。
それぞれのお店の紹介文を読むと、どれも違ったバーガーですが全部美味しそうです。 本誌ではなんと50店紹介されています。 ぜひお気に入りのバーガーショップを見つけてみてください！
記事の有効期限: 2021年12月7日 Tuesday
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