【浅草・レトロな街歩き】70年間続く味のある老舗洋食店『ヨシカミ』

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【浅草・レトロな街歩き】70年間続く味のある老舗洋食店『ヨシカミ』

  親子代々、師弟代々…欅を脈々とつなぎながら、発展してきた浅草。 歴史ある名店が多いですが、下町らしく気取られず、初めてでも大歓迎の懐の深さも魅力です。 今回のOZmagazineでは下町・浅草の魅力的なお店『ヨシカミ』を紹介しています！ レトロな街歩きにぴったりです。  

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洋食店『ヨシカミ』

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  浅草の中心・六区を代表する洋食店『ヨシカミ』は今年で創業70周年を迎えます。 このお店の醍醐味はなんといっても大胆なオープンキッチン。 カウンター席は調理を間近で見られる特等席のようなものです。   肉をたたく音、油で揚げる音、炒める音…厨房にはおいしい音がリズム良く響くのと同時に コックスーツを着こなした料理人たちがテキパキ調理を繰り広げます。 オープンキッチンは創業時から変えておらず、お客さんに1から10まで手元が丸見えです。 “包み隠さずちゃんとしたものを”創業時から大切にしています。   メニューは100種類以上に及び、ほとんどが創業当時からあります。 驚くことに、その膨大なメニューのレシピは存在せず、レシピは代々口承され、あとは目と舌で覚えます。 コックによって少しずつ味も違うけれど、それがいい方向に働いている、と言います。   時代を超えて食材も変わってきましたが、暮らしや嗜好、味覚も当然変わっていきます。 そのときに応じた細やかな工夫が、いつもと変わらない味の秘訣です。 70年間毎日包み隠さずひたむきにいいものを提供する真摯さこそ、『ヨシカミ』が長く愛されてきた理由なんですね。   本誌では『ヨシカミ』について詳しい紹介記事や 他にも浅草・銀座・北千住などの純喫茶や銭湯、洋食店がたっぷり掲載されています！ こちらからご覧いただけます。  

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