栗のまち・長野県小布施町でいただける、将軍家も認めた栗のお菓子

 

栗を使ったおいしいスイーツが店頭をにぎわすこの季節。

 

良質の栗を将軍家へ献上していた長野県小布施町へ、“栗のまち”ならではの味を求めてでかけてみませんか？

今回は、ことりっぷマガジンに掲載されている栗のスイーツを味わえるお店を紹介します。

 

小布施栗は品質がよくておいしい

 

 

長野県北信地方の小布施町は、長野市から長野電鉄で約35分のところに位置する情緒ある小さな町。

浮世絵師の葛飾北斎が晩年に滞在し、作品を残した町として知られています。

 

りんごやぶどう、さくらんぼなど果樹栽培がさかんな町ですが、なかでも有名なのが栗です。

室町時代から栽培が始まったといわれ、小布施の土壌が栗の栽培に向いていたそう。

江戸時代には将軍家に献上しており、小布施栗は品質がよくておいしいと広まったと伝わっています。

 

江戸時代後期には栗菓子づくりも始まり、今でも小布施には、栗をふんだんに使い、伝統の味を守る栗菓子の名店が並んでいます。

 

新栗の季節を知らせる元祖『朱雀』が話題の栗菓子店

 

 

江戸時代創業の酒蔵『枡一市村酒造場』が、明治30年代から始めた栗菓子専門店『朱雀』

。

 

小布施栗ほか国産栗と砂糖のみ使い、丁寧に練り上げた栗あんをベースにした栗鹿ノ子や栗羊羹などが評判。

レストランでは季節の栗あん生菓子や、旬の食材を用いた月替わりの料理が楽しめます。

秋は『栗の点心 朱雀』が付いた特別メニューも登場します。

 

栗菓子ならではの和洋折衷モンブラン
『えんとつ』

 

「小布施堂」が手がけるモンブラン朱雀専門店が『えんとつ』。

趣ある蔵でいただけるのは、生クリームを使わず、栗あんのみをかけた『モンブラン朱雀』。

中はスポンジにキャラメリゼしたナッツを混ぜたセミフレッドアイスとカスタードクリーム、
栗鹿ノ子を重ねたもので軽く、大きくてもあっという間に食べられます。

 

秋の期間の『栗の天心 朱雀』『モンブラン朱雀』は予約が必須！

 

小布施堂本店でいただける『栗の天心 朱雀』の2022年の提供は9月10日から10月16日まで。

この期間はえんとつの『モンブラン朱雀』も同様に受付方法が変わります。

すべて事前予約制となり、チケットペイにてオンライン予約となるのでご注意を。

 

 

 

本誌では、他にも小布施でいただける栗菓子や栗グルメたちが紹介されています。

 

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