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酒場で見つけたら頼まずにはいられないフライドポテトや、
今やシーズンレスで、そのやさしい甘さで癒してくれるやきいも。
じゃがいもやさつまいもはいつだって身近な存在なのに、決して飽きることのない懐かしさと
調理法によって変わる新鮮な表情で、私たちの心をつかんで離しません！
今回ELLE gourmetでは、最愛の『いも』をもっと楽しむ特集を掲載！
その中から、最新のおいもスイーツ専門店を紹介します。
年中食べられるさつまいも
『芋こ』（浅草）
『年中食べられるさつまいも』がコンセプトの店が2022年夏、浅草にオープン。
情緒あふれる下町の食べ歩きにぴったりなのが、自家製のいもペーストを1mmほどの細さにして
バニラアイスに絞りかける2色の『モンブランソフト』です。
使用するいもは上品な甘さの茨城県産べにあずまと、香りがほくほく感のある鹿児島産の綾柴いも。
ふわっと軽いモンブランとさっぱりとしたアイスのマリアージュがクセになります。
モンブランソフト：各490円（※2022年10月時点）
1年中食べられる最高にエアリーなかき氷
『望月』（麻布十番）
2021年9月にオープンした『望月』は、庶民的なさつまいものイメージを一新する店。
契約農家から仕入れるさつまいもはすべて農薬不使用で、メニューはフレンチのシェフと共同で開発しています。
とりわけ話題はイートイン限定のかき氷。
収穫後のいもを3ヶ月寝かせて糖度を上げた熟成焼きいもを使用した『熟成焼き芋モンブランかき氷』は、
まるで焼きいもそのものを頬張っているようなねっとり感。
『紫芋モンブラン』は紫いもとチョコソースの相性が抜群です。
おいもスイーツ＝おっしりのイメージを覆す、軽い口当たりに注目。
本誌ではスイーツ以外にも、ご自身で作れるいも料理、フライドポテトの研究、ポテサラのアレンジなど
いもに関する特集がたっぷり掲載されています！
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