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最近、スーパーやコンビニでも見かけるようになった『冷凍肉』。
大容量で、日もちもして、買い物がおっくうな暑い季節は特に重宝します。
その反面、解凍がうまくできない、加熱するとパサつく、という声も。
冷凍肉ならではの調理のコツを知って、おいしく使いこなしましょう。
栄養と料理では、『冷凍肉』を使いこなすレシピを紹介しています。
その中から冷凍豚ひき肉を使った、『フライパンシューマイ』レシピをピックアップします。
フライパンシューマイ
【材料】
冷凍豚ひき肉（バラ凍結のもの）、玉ねぎ、シューマイの皮、酒、ごま油
［A］かたくり粉、砂糖、塩
［B］しょうがの千切り、しょうゆ、練りがらし
詳しい分量はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
（１）シューマイの皮は細切りし、玉ねぎはみじん切りにします。
（２）ポリ袋に凍ったままのひき肉、玉ねぎ、Aを入れて振り混ぜる
（３）フッ素樹脂加工など表面加工のフライパン（直径20cm）にシューマイの皮の半量を敷き、2をふり入れます。
残りの皮を散らし、酒、ごま油、水大さじ2をまわしかけます。
（４）ふたをして強火で1分ほど加熱したら弱めの中火にし、10分ほど蒸し焼きにします。
Bを添え、つけながら食べます。
本誌ではひき肉だけでなく、豚肉、鶏肉などの冷凍肉を使ったレシピも紹介されています！
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