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日本のカレーライスはおよそ150年前に洋食としてもたらされました。
時の変遷とともに独自のアレンジが加わり、明治の終わり頃にカレー南蛮などが誕生し、
大正の初めに現在のカレーのスタイル、ニンジン、ジャガイモ、タマネギの具材が一般化されていきました。
ヤエスメディアムックでは、世界の人々を魅了する日本式カレーについて、特集しています。
日本式カレーの源流
それが『黄色いカレー』
第二次世界大戦後、各食品メーカーから手軽に作れる即席カレールウが販売されるようになると、
全国の一般家庭に広まり食卓の花形となります。
のちに学校給食にも登場することにより、果たしてカレーライスは日本の国民食として定着しました。
カレーの原型はもともと南アジアの調理用ですが、独自の進化を遂げた日本式のカレーは、
ほどよい辛味で旨味の効いた美味しさから、日本を訪れる異国人を魅了するようになり、
今では日本式カレー専門店が世界各国に点在するまでになっています。
世界一美味しい
そば屋のカレーライス
東嶋屋／入谷
文：小野員裕（グルメ評論家・横濱カレーミュージアム初代名誉館長）
昭和通り沿い、三ノ輪駅と入谷駅の中間におそば屋さん『東嶋屋』がある。
この店は昔々鶯谷に住む友人から、
「小野ちゃんにあのカレーライスの評価聞きたいな」と勧められた店で、その美味しさの虜にさせられた。
久しぶりに訪れた。
昼どき、女将さんが厨房でせっせと料理を仕込んでいる。
そば、天ぷら、丼各種どれをいただいても穏やかに美味しく、
近隣の商店主、サラリーマンでウイークデーは賑わっている。
オススメは何はさておき『ライスカレー（800円 ※2024年6月時点）』だ。
いわゆるおそば屋さんでよく見る平凡なライトイエローのカレーライスだけど、
これ質素ながら美しい絵姿なんだよね。
ひと口いただくと、トロミ加減の滑らかさ、塩加減、ほどほどの旨味、わずかな豚肉とタマネギの具、
際立って主張するものはないんだけど「ああ、しみじみ旨い！」と
独り言とため息を漏らしてしまう味わいとでも言おうか。
スパイシーなカレーもそれはそれでいいけど、『東嶋屋』のカレーライスは別次元。
そば屋の何気なく美味しいカレーの極致と言っていいだろう。
メチャお腹がすいている人は、もりまたはかけとライスカレーがセットになった
『ライスカレーセット（1050円 ※2024年6月時点）』もあるんだけど、
フルサイズでこのカレーを食わなきゃ意味がない。
デフォルトでバランスの取れたカレーなので、まずはそのまま食べてほしい（カツカレーもしかり）。
そして少し食べ進んだところで、一緒についてくるウスターソースをかけて食べる。
少しかけるとほんのり酸味が効いていいね。
またこのカレーライスは福神漬けがよくマッチする。
それに加えて、ここで働く女将さんと従業員の年配の方の人柄がサイコーで、
いつも気分よく食事が楽しめる。
もう何度もここの黄色いライスカレーを食べているけど、食べるたびにそのうまさの虜になる。
やっぱり、ここのが「世界一美味しいそば屋のカレー」だな。
本誌では、小野さんおすすめの日本中の美味しい幸福の黄色いカレーが紹介されています！
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