脂肪肝予防！ヘルシー夏つまみレシピ『みょうがの豚肉巻き 甘みそだれ』

 

今号の『栄養と料理』では、脂肪肝予防のためのレシピが掲載されています。

脂肪肝予防には、お酒とのじょうずなつき合い方も大切です。

適度な飲酒（1日平均純アルコール20g程度が目安）を心がけつつ、
おつまみの塩分や脂質のとりすぎにも気をつけましょう。

 

今回は、野菜たっぷり、エネルギー控えめの『太らない！夏つまみ』レシピから、
『タイときゅうりのごま薬味あえ』『みょうがの豚肉巻き 甘みそだれ』をピックアップします。

 

タイときゅうりのごま薬味あえ

 

 

【材料】

タイの刺身、きゅうり、塩、青じそ、みょうが、しょうが

［A］すり白ごま、しょうゆ、砂糖

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

（１）きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

ボールに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおいて水けを絞ります。

 

（２）青じそ、みょうが、しょうがはせん切りにします。

 

（３）別のボールにAを入れて混ぜます。

タイと1を加えてあえ、2を加えてさっとあえてできあがり。

 

みょうがの豚肉巻き 甘みそだれ

 

 

【材料】

豚ももしゃぶしゃぶ用肉、みょうが、サラダ油、七味とうがらし

［A］酒、みそ、砂糖

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

（１）みょうがは縦4等分に切ります。

 

（２）豚肉1枚に、1を3切れずつのせてきつく巻きます。

 

（３）フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、
全体に焼き色がつくまでときどきころがしながら3~4分焼きます。

 

（４）器に盛り、七味とうがらしをふってできあがり。

 

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本誌では他にも、『ミニトマトの洋風やっこ』『ししとうのピリ辛やっこ』
『ささ身といんげんのおかかわさびじょうゆあえ』など健康を意識したレシピがたっぷり掲載されています。