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フライパンひとつで！
《皮パリローストチキン》か《柔らかローストビーフ》、
どちらがお好み？
クリスマスの主役になるお肉料理をフライパン一つで 作れたら最高ではないですか!? 今回のレシピ記事では楽チン・フライパンで作る 皮パリローストチキン、 そして柔らかローストビーフ！
★皮パリハーブローストチキン
材料 鶏骨つきもも肉……2本（約600g） 〈下味〉 ローズマリー……1〜2本 にんにくのすりおろし……1/2かけ分 塩……小さじ2/3 こしょう……小さじ1/3 ゆでたじゃがいも ゆでたブロッコリー……各適宜 サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル1.肉を骨からしっかり切り離して皮を平らに
鶏肉を内の面を上にして置き、骨の両側に深く、 身のある部分まで切り込みを入れる。 肉の厚い部分にも2〜3本切り込みを。 下味の塩、こしょうを全体に、 にんにくは内の面だけにすり込む。 密閉できる保存袋にローズマリーとともに入れ、 空気を抜いて口を閉じ、室温に30分ほど置く。2.油を拭きながら焼き、完璧な皮パリに
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、 鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせる。 油が出てきたらペーパータオルで拭き、 トングなどでときどき押さえながら9〜10分焼く。 弱火にしてさらに3〜4分焼く。3.肉の面は固くならないように短めに焼きます
裏返して5分焼き、器に盛る。 （ローズマリーがこんがりしたら途中で取り出す） じゃがいも、ブロッコリーを添えて、 塩、粗挽きこしょう、オリーブオイルを各適宜かける。皮パリになるポイントは、 ペーパータオルで出てきた油を拭きながら じっくり焼くことなんですね！ クリスマスになる前に、もう作って食べたいです！！
柔らかローストビーフのレシピはこちらからどうぞ！
記事の有効期限: 2018年12月7日 Friday]]>
