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一粒、ひとかけらで瞬時にとろける幸せ。
フィジカルもメンタルも満たされる、ラグジュアリーなスイーツ。
その深淵にハマったら、もう抜け出せません…！
Preciousでは、今注目のチョコレート、ショコラが紹介されています。
幾何学模様の魅惑と官能
美味を極め続ける巨匠のショコラ
ル・ショコラ・アラン・デュカス『ペピット プラリネ』『ペピクール・フリュイテ』
ピスタチオなどのプラリネが入った『ペピット プラリネ』は、フレンチの巨匠のショコラ専門店を象徴する逸品。
独特のざくざく食感で圧倒的な人気を誇っています。
バレンタイン限定の『ペピクール・フリュイテ』はジオメトリックなハート形で、今年はフランボワーズのガナッシュを詰めたカカオ75％のショコラ、レモンのガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネを重ねたショコラ、ピスタチオのプラリネが入ったカカオ45％のショコラの3種。
素材が贅沢に溶け合う幸せが続きます。
ペピット プラリネ詰め合わせ6個入り 3456円（※2025年1月時点）
ペピクール・フリュイテ6個入り 3456円（※2025年1月時点）
※ペピクールは1月14日~2月14日の直営店限定発売
ベルガモットの幸せな香りが続く
“食べる香水”のようなショコラ
アンフィニ『ベルガモットコンフィショコラ』
一口かじると華やかな香りが一気に解き放たれます。
柑橘のほろ苦さをチョコレートの甘さが優しく追いかけ、食べ終わった後も香りが柔らかに続きます。
パティシエの金井史章さんが愛する希少な高知県産の土佐ベルガモットをコンフィに。
皮は7回ゆでこぼす手間をかけ、苦味を品よく落ち着かせてから砂糖で煮詰めて糖度を上げ、ミルクチョコレートでコーティング。
ベルガモットは幸せを感じる香りの成分がどの柑橘より豊富といいます。
その贅沢な香りと甘さで幸せの余韻に浸りたくなります。
35g 1458円（※2025年1月時点）
1月下旬~3月中旬の数量限定販売、Webでも販売
本誌では今注目されている、他のチョコレートやショコラも多数紹介されています。
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