《高血圧と減塩》ワザあり・簡単！おいしい減塩レシピ『サケのガーリックピラフ』

 

おいしく減塩するには、食材選びや調理テクニックなどいろいろな『ワザ』があります。

栄養と料理では、それらの減塩ワザの裏づけとなる科学的根拠を解説しながら、おいしくて手軽にできる減塩献立を紹介しています。

 

今回は、数あるレシピから『サケのガーリックピラフ』と『もやしとアーモンドのカレーあえ』レシピを紹介します。

 

高血圧と減塩
ワザあり・簡単！おいしい減塩レシピ

 

 

サケのガーリックピラフ

 

【材料】

生ザケ、こしょう、玉ねぎ、しめじ類、ミニトマト、オリーブ油、にんにくのみじん切り

赤唐辛子の小口切り、温かいごはん、塩、こしょう

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

 

（１）サケは皮と骨を除き、一口大に切ってこしょうをふります。

玉ねぎは1cm弱の角切りに、しめじはほぐして長さを半分に切ります。

ミニトマトはへたを除いて4つに切ります。

 

（２）フライパンに油、にんにく、とうがらしを入れて中火にかけ、油が熱くなったら弱火にして香りが立つまでいためます。

中火にして1を加えていため、ごはんを加えていため合わせ、塩とこしょうで調味してできあがり。

 

もやしとアーモンドのカレーあえ

 

【材料】

もやし、アーモンド（食塩不使用ロースト）

［A］カレー粉、酢、砂糖

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

【作り方】

 

（１）もやしは耐熱ボールに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、水けをきります。

 

（２）aを加えて混ぜ、あらく砕いたアーモンドを加えて混ぜ合わせてできあがり。

 

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本誌では他にも『春菊ライスのチキンドリア』や『ブリのゆず風味ステーキ丼』、『けんちん風あんかけそば』などが紹介されています。

 

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