ホテルでとろけるオムレツを――シェフの手から生まれる至福のひと皿。大分で味わう幸せ『卵』グルメ旅

自宅でもポピュラーな卵料理。
外で食べると、また違った味わいに…。
今号の月刊セーノでは、“たまご”を特集。
いろいろな料理を紹介しているなかからピックアップしました。

たまごがやっぱり！さき！

ホテルで卵の朝食

ホテル日航大分 オアシスタワー オールデイダイニング「セリーナ」

ラグジュアリーな雰囲気のホテルで朝食を…、これは夢や憧れではなく“思い”があれば即実現できるスペシャル日常です。

さっそく大分市中心部にある『ホテル日航大分 オアシスタワー』へ。
開放感のある吹き抜け2階のオールデイダイニング『セリーナ』の朝食は県産にこだわった食材をふんだんに使い、「りゅうきゅう」や「だんご汁」などの郷土料理も楽しめる種類豊富な和洋食ビュッフェです。

フライドエッグやスクランブルエッグなど定番の卵料理のなかでも出来立ての「オムレツ」は人気で、オーダー後はテーブルまで運んでくれるのもありがたいです。

プレーン、めんたいこ、チーズ、さらにミックスの4種類が用意されており、ふわふわの美しい木の葉形のオムレツにナイフを入れると、中からとろりと半熟卵が溢れ出し幸せな気分に包まれます。

オムレツレシピも披露されています。

お寿司屋さんの映え卵焼き

佐伯市　錦寿司

佐伯駅近くの『錦寿司』で注文できる「トレンディ玉子」は、ひと目見た瞬間に定番のイメージが覆ること間違いなしです。

まず驚くのは、その大きさ。
厚焼き1枚につき6個、合計12個（！）もの卵を使っており、下に潜むシャリは、今にも押しつぶされそうになっています。

ちなみにシャリは全部で4貫。
これは4人ほどでシェアするのを想定しているからなのだそう。

もちろん、味にも抜かりはない。
だしが香るふっくらとした生地は、大将の岩佐さんが大切にしている“錦寿司の味付け”そのもの。

運ばれてくる時に、優しい湯気が立っているのもうれしい演出です。

1990年代にトレンディードラマが一世を風靡していた頃、「トレンディードラマのように流行してほしい」という願いから考案されたこの卵焼きは、SNSで写真が広まる時代となって、ますます人気に。

美味しそうなオムレツに卵焼き！オムレツはレシピまで掲載！！まだまだ、卵にスポットを当てた記事が続きますので、ぜひ本誌をご確認ください。

本誌では他にも、オムライスやカルボナーラなど卵料理の美味しいお店を紹介されています。