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クリスマスにお正月、忘年会に新年会。いろいろな集まりが出てくる年末年始。
ホームパーティーで過ごすという方もいるのでは？
今号のELLE gourmet（エル・グルメ）では、「集いたくなるホムパのアイデア」を特集。
どんなアイデアがあるのか、少しご紹介いたします。
この冬、私たちが集いたいのは、おいしいの先にある、幸せを分け合う食卓。
そんな気分に寄り添うヒントを、プロから教えてもらいました。
人気シェフが提案するのは、場をなごませる遊び心や小さなサプライズを忍ばせた、新しいごちそう。
おもてなし上手な料理家が語るのは、疲れないバランス術。
忘れられない笑顔が広がる、大人のホムパへようこそ。
ギャザリング現在形
気負わず集まれる食卓には、料理の段取りにも仕掛けにも、さまざまな工夫が隠されていました！
プロたちの知恵を借りて、みんなが心地よくつながるリアルなギャザリングの形を探りましょう。
大人のホムパは「バランス」で決まる
冬は暖かい料理をメインに、夏は冷えた白ワインに合う前菜を多めにするなど構成は季節によって変えていますが、大切にしているのはバランスという小堀紀代美さん。
今回教えてくれたメニューでは、フリッタータ、フムス、サラダのソース、デザートは前日に作っておけます。
どれもシンプルなのに、味がしっかり決まる心強いレシピです。
メインは煮込みかオーブンに任せるなど放っておけるものにすると、当日ゲストとゆっくり食事や会話を楽しめます。
「ゲストが手土産でスイーツや飲み物を持ってきてくれることが多いので、ホストが用意するデザートはほんの一口ぐらいがいいと思います。手が回らないときは買ってきて！とお願いすることもあります」
仲間を笑顔するに仕掛け
友だちとのホムパに欲しいのは、一体感、準備の手軽さ、尽きない会話…。
おいしい料理のレシピに込めた、5つの大切な要素とは？
1.持ち寄り
“作り置きのできるチマキは持ち寄りでも自慢できる一品”
■中華チマキ
ゲストを迎えるときも、持ちよりパーティも喜ばれる一品。
具材は豚肉と干ししいたけ、もち米としょうゆという、最小限の材料で作る簡単チマキ。
たくさん作って置いて冷凍保存すれば、食べる時に蒸すだけ。
2.ラク
“迎える準備の負担は少ないほうがいい。これは、ザクザク刻んであえるだけ”
■白菜の雲南風サラダ
雲南名物「檸檬鶏（ニンモンジー）」のソースをライムの酸味とハーブが爽やかなドレッシングにアレンジ。
切った白菜とあえるだけ。
最初は新鮮な白菜のシャキシャキ感を、時間がたつにつれて味がなじんでいく変化を楽しんで。
フムスのレシピも掲載！ぜひ、ホムパの参考に、本誌をご覧ください。
本誌では他にも、ホムパのアイデアになるような内容が満載！おすすめ手土産なども紹介されています。
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