いつもの豚こまを格上げ！炒めない“油淋鶏風”でごちそう級おかず――食べごたえ満点の新定番レシピ登場

美味しいレシピを紹介するオレンジページ。
今号は豚こまを特集！
炒めものじゃない豚こまレシピの中から
あの味！のレシピをご紹介します。

特売になりやすい豚こまは、このところ物価高の中、うれしい食材のひとつです。
そこで、いつもはちゃっちゃと炒めものしてしまいがちなところを一工夫。
ほぐしてうまみたっぷり、まとめてボリューム満点、どんな食材とも相性抜群の豚こまの目からウロコの「炒めものじゃない」使い方、紹介します！

豚こまレシピ

丸めて揚げれば、柔らかなのに、肉感バッチリ。
鶏ももに引けをとらない食べごたえの新定番メニューになります。

豚こまの油淋鶏風

【材料（2人分）】

・ブタこま切れ肉
・レタス

〈たれ〉ねぎのみじん切り・しょうがのみじん切り・しょうゆ・水・酢・ごま油・砂糖

・しょうゆ
・小麦粉
・揚げ油

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

1.下ごしらえをする
レタスは縦に幅1cmに切る。たれの材料は混ぜる。ボールに豚肉を入れ、しょうゆを加えてもむ。10等分して丸め、小麦粉をまぶす。

2.揚げる
フライパンに揚げ油を低温※に熱し、1の豚肉をぎゅっと握ってから並びれる。さわらずに2分あげ、ころがしながらさらに4～5分、カリッとするまで揚げて油をきる。

3.たれをかける
器にレタスを敷いて2をのせ、たれをかける。

※150～160℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

春バテ解消に

他にも新玉ねぎのレシピを公開！

春が旬の新玉ねぎ。

甘くておいしいだけではなく、じつは、疲労回復などの健康効果がたくさん。
新生活でなにかとストレスがたまる「春バテ」対策におすすめの食材なんです！

玉ねぎの効果は？

もともとタマネギには血液サラサラ効果の硫化アリル、腸内環境を整えるフラクトオリゴ糖、抗酸化作用で老化を防ぐケルセチン、高血圧やむくみ対策のカリウムなどの成分が豊富に含まれ、疲労回復、生活習慣病予防、免疫力アップなどが期待できます。

豚こまのレシピや新玉ねぎのレシピ、まだまだ、美味しいレシピの紹介が続きます。ぜひ本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「二役以上のすごい調理道具」なども紹介されています。

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