パサつかない、飽きない！コスパ最強・鶏むね肉を「しっとり激ウマ」に仕上げる、リピ確定の神レシピ公開！

 

 

2025-06-02 発売号 (2025年7月号)

 

 

鶏の胸肉は、コスパがいいので活用したい！
でも、レパートリーが少なくて……そんな方は必見！！
ESSEで、鶏胸おかずベスト5を掲載。
美味しそうなレシピをご紹介します。

 

 

過去のESSE掲載レシピから、読者の反響の多かった鶏胸おかずをピックアップ！
どれもつくりやすくておいしい、リピート間違いなしのとっておきです。

 

 

鶏胸のマヨレモン照り焼き

いつもの照り焼きダレにマヨネーズとレモン汁を加えて、コクと酸味とまろやかさをプラスします。

 

【材料（4人分）】

・鶏胸肉
・片栗粉
・サラダ油
〈A〉しょうゆ、砂糖、みりん、マヨネーズ、レモン汁
・レタス

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

 

【作り方】

1.焼く
鶏肉は片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を並べ、両面こんがりと焼く。

 

2.タレをからめる
両面焼けたら、混ぜ合わせたAを加えてからめる。

 

3.仕上げる
器にレタスを敷き、②をタレごとのせる。

 

ボリュームアップ鶏胸肉

 

 

 

鶏胸肉のトマト南蛮漬け

しょうゆとトマトの甘酸っぱさが相性抜群。
揚げた胸肉のしっとり感とパプリカのシャキシャキ感もやみつきに。

 

【材料（4人分）】

・鶏胸肉
・トマト
〈A〉酒、塩
・片栗粉
〈B〉赤唐辛子、水、しょうゆ、酢、砂糖
・タマネギ
・パプリカ（黄）
・サラダ油

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

 

【作り方】

1.下味をつける
鶏肉はAをもみ込んで片栗粉を薄くまぶす。

 

2.南蛮ダレをつくる
バットにBを入れて混ぜ合わせ、タマネギ、パプリカ、トマトを加えて混ぜる。

 

3.揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を中火で熱して①を並べ入れ、こんがりと色づくまで2分ほど揚げ焼きにする。上下を返して弱めの中火にし、3～4分揚げ焼きにして油をきる。

 

4.仕上げる
③の鶏肉を②に加えてあえ、なじませる。

 

 

子どもも大好きな味！

 

 

カレーピカタ

鶏肉に卵をまとわせてしっとりと。
ジャンクな味に、つい手がのびる！

 

【材料（4人分）】

・鶏胸肉
・塩、コショウ
・小麦粉
〈A〉卵、カレー粉、顆粒コンソメスープの素
・サラダ油、トマトケチャップ
・パセリ

 

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

 

 

【作り方】

1.下味をつける
鶏肉は塩、コショウをふって、小麦粉を薄くまぶす。

 

2.卵液をつける
ボウルにAを入れてよく混ぜ、①を入れてからめる。

 

3.焼いて仕上げる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べて片面3分ずつ両面を焼く。器に盛ってケチャップとパセリを添える。

 

 

ベスト5のあと2つのレシピ「から揚げ」や「よだれ鶏」もあり！ぜひ、本誌でご確認ください。

 

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本誌では他にも、「ものが多くてもすっきり暮らす」を特集、紹介されています。

 

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