この記事が掲載されている雑誌は、こちらからお読みいただけます。
今の時期、無性に食べたくなる夏野菜といえば、やっぱり「なす」ですよね！！
今号の『オレンジページ』では、そんな旬の「なす」を大特集♪
今号のオレンジページでは、やっぱり「なす」の特集♪
色々なレシピの中から2つのレシピをピックアップしてみました。
いよいよなすがおいしい季節が到来！
今年は、ふかふかの果肉にうまみをぎゅぎゅっと吸い込ませた、なすならではの〈しみじゅわ〉おかずをご紹介します。
和風、洋風、中華風、エスニックと、バラエティ豊かなメニューで、旬の味わいを堪能しましょう！
なすのしみじゅわおかず
なすと鶏もも肉のステーキ
【材料（2人分）】
・なす
・鶏もも肉
・ミニトマト
・にんにく
・塩
・こしょう
〈粒マスタードだれ〉
粒マスタード、しょうゆ、みりん、酒
・オリーブオイル
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1.材料の下ごしらえをする
なすはへたを切り、縦半分に切る。切り口に斜めに1.5cm間隔の格子状の切り込みを入れる。ミニトマトはへたを取る。にんにくは包丁の腹でつぶす。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて半分に切り、塩、こしょうをふる。粒マスタードだれの材料は混ぜる。
2.鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら強めの中火にし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。木べらで押さえながら3分ほど焼き、充分に脂が出て、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。
3.なすを加えて焼き、仕上げる
あいているところになすを皮目を下にして入れる。2分ほど焼き、上下を返して鶏肉の脂を吸わせるように2分ほど焼き。ミニトマトを加えてさっと炒め合わせ、粒マスタードだれを加えて全体にからめる。
食欲のない日にいいレシピ
まろやかな酸味は食欲のない日にもぴったり。
なすは半分に切って味のなじみよく仕上げます。
なすの梅だれソテー
【材料（2人分）】
・なす
〈梅だれ〉
梅干し、酒、水、しょうゆ、
・青じその葉のせん切り、
・オリーブオイル
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1.なすはへたと先端を少し切り落として縦半分に切り、皮に1cm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。梅干しは種を除く。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火にかけ、なすを皮目を下にして並べ入れる。3分ほど焼き、裏返してさらに2分焼く。梅だれの材料を加えて弱火にし、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。器に盛り、青じその葉をのせる。
どちらも美味しそうなレシピですよね。まだまだ、掲載されていますので、ぜひ本誌でご覧ください。
本誌では他にも、〈天気痛〉をラクにするヒントなどをご紹介します。
毎号届く！定期特典〈ギフト券〉プレゼント！
定期購読なら買い忘れなし。
1年購読24冊14,400円で毎号確実にお届けします。
ぜひ、この機会にご利用ください。
この記事が掲載されている雑誌は、こちらからお読みいただけます。
