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美味しいおうちごはんを真似してみたい！
今号のオレンジページでは、バズらなくても、愛しのレシピを特集。
家族のうまい！があればいい…そんなレシピをピックアップしてみました。
地味だって素朴だって、たくさんの「いいね！」はなくたって。
家族や自分の「うまい！」の声がひとつあれば、それで花丸なのです。
「バズる派手さはなくっても、〈わが家では大人気〉なレシピ、教えてください！」
我が家の人気レシピ
あるもので四宝菜
【材料（2人分）】
・豚こま切れ肉
・キャベツの葉
・きくらげ（乾燥）
・緑豆春雨
・しょうがの薄切り
〈下味〉
・酒、しょうゆ
・片栗粉
〈合わせ調味料〉
・酒
・砂糖、塩、しょうゆ
・こしょう
・サラダ油
〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉
・水
・ごま油
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1. 材料の下ごしらえをする
きくらげはさっと洗って袋の表示どおりにもどし、あれば石づきを取って食べやすく切る。春雨は熱湯で袋の表示どおりにもどしてざるに上げ、流水でさっと洗って水けを絞り、食べやすく切る。キャベツは葉を一口大に、しんは長さ5〜6cmの薄切りにする。豚肉は大きければ一口大に切り、下味の材料をもみ込んで、片栗粉をまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜる。
2. 具を炒める
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。豚肉を入れて炒め、色が変わったら一たん取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。しょうがを入れて炒め、香りが立ったらキャベツを加えて2〜3分炒める。きくらげを加え、全体のかさが減ってしんなりするまで炒め合わせる。
3. 煮る
水1 1/2カップを加えて煮立たせる。合わせ調味料を加えて1分ほど煮て、春雨と豚肉を加えて1分ほど煮る。水溶き片栗粉の材料を混ぜて加え、混ぜながらとろみをつけて、ごま油を回しかける。
なすのにんにくみそ肉巻き
【材料（2人分）】
・なす
・豚バラ薄切り肉
・にんにくのすりおろし
〈みそだれ〉
・砂糖
・みそ
・酒
・しょうゆ
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1. 材料の下ごしらえをする
なすはへたを切り、8つ割りにする。なす2切れの上下を互い違いに組み合わせ、豚肉1枚でらせん状に巻く。残りも同様にする。みそだれの材料は混ぜる。
2. 蒸し焼きにする
フライパンに1の肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして弱めの中火にかける。2〜3分で巻き終わりが固まったら、全体がこんがりとし、なすが柔らかくなるまで、ときどき返しながら10〜12分蒸し焼きにする。
3. にんにく、たれを加えて仕上げる
フライパンの余分な脂を拭いて中央をあけ、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら全体を混ぜ、たれを加えて中火にし、汁けがなくなるまでからめる。
どちらも簡単で美味しそうなレシピですね。まだまだレシピの紹介は続きます。ぜひ、本誌でご覧ください。
本誌では他にも、編集担当の「いっぺん作ってみてください！」も特集されています。
〈オレンジページの夏にぴったりレシピ記事はこちら〉
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