毎日が発見
発行食品や旬の食材、果物を使った保存調味料を
3名の有名料理研究家が紹介！
がっつり料理したくないときにも 美味しくて使える保存調味料があるととっても便利！ ちょっとしたお料理に加えるだけで、一つ上のランクのお料理に！ ・井澤由美子さんの腸活調味料 ・荻野恭子さんのゆずの保存食 ・石原洋子さんの長ねぎの万能ソース この3つの中から、こちらをご紹介！井澤由美子さんの腸活調味料
しょうゆ麹
体の免疫力アップ、体調がよくなる発行食品。
そしてうま味たっぷりで塩分の力を借りなくても
味にメリハリがつき、料理が美味しくなるとのこと！
まずはしょうゆ麹を作ります！ 麹（200g）は袋のままで軽く砕いてボウルにあけ
さらにポロポロになるまでほぐします。
そして保存容器に麹を入れ、 しょうゆ（450ml）を加えてよく混ぜ、
4、5日は暖かい場所に置き毎日スプーンでかき混ぜます！
とろみが出たら、冷蔵庫で保存！
きのこの混ぜご飯、湯豆腐のきのこあんかけ、きのこオムレツなど しょうゆ麹ときのこを組み合わせるといろんなパターンで使えます！ しょうゆ麹ときのこを調理するレシピの詳細はこちらから…！ 
記事の有効期限: 2019年3月27日 Wednesday]]>
