男の隠れ家
一見踏み入れ難い路地の奥で
旬の地の食材で極みの味を堪能
-馳走 いなせや-
三条通の賑わいを避けて静かに佇む町家で美味探訪
旬の創作料理を提供する「馳走 いなせや」。 「このあたりはかつて、呉服屋さんが 軒を連ねていた場所でもあったんですよ」 と話すのは店長の村上聡考さん。 食材は生産者と地物の食材を使うことにこだわり、 季節の京野菜はもちろん、肉や魚などもしかり。 丹念に4ヶ月ほどかけて育てられた丹波地鶏は 毎朝契約した養鶏場から届けてもらうそう。
馳走 いなせやの名物は「すきやき」。 ごろりと大きな鶏もも肉、
つくねの上には九条ネギがたっぷりと盛られている。
ぷりっとした歯ごたえながら柔らかな肉の旨味が
口の中に広がります。
〆には低農薬のコシヒカリ米と卵で。 最初から最後まで、たっぷりとすきやきを堪能。
日本酒メニューには蔵元や扱う銘柄の詳細など
説明がしっかり記されています。
極上の地鶏すきやきにこだわりの日本酒で 最高な時間を過ごせること間違いなしですね。 
記事の有効期限: 2019年4月4日 Thursday]]>
