料理通信
ドーナツの個性って何？
人気ドーナツ店の個性あるドーナツが人気なワケ！
東京だけでも、おいしいドーナツを売るお店は本当にたくさん。 そして味や形もそれぞれで、巡っていたら何年かかるのやら…（笑） そんなドーナツ好きさんの気持ちを解決してくれる記事がこちら！ 東京・神奈川にある人気の高いドーナツ店のドーナツを 2人のテイスターが徹底的に研究しています。 2人のテイスターは、 代々木八幡にある『PATH』のシェフパティシエ・後藤裕一さん、 株式会社amanaのコーヒー部門を統括する コーヒーのスペシャリスト・中川亮太さん。
また、各ドーナツに合うコーヒーの紹介もされています！
コーヒーとドーナツは本当に相性がいいですよね。
ブレッドプラント オズ / プレーンシュガードーナッツ
2種類の強力粉を使用し、自家栽培酵母で発酵。
歯切れのよさと小麦の香りが心地よく、季節の限定フレーバーも人気です。
後藤：ふわりとしつつ歯切れがよく、粉糖の優しい甘さが際立つ。 中川：しっかり砂糖がまぶされているけれど、主張が強すぎない。 ブーランジェリー・ジャンゴ / アップルサイダードーナッツ
牛乳の代わりにりんごを使って作るケーキドーナッツ。
ふわっと香るシナモンがりんごと好相性。
コントラストのはっきりした食感も楽しい。
後藤：ゴツっとした見た目の印象に反し、上品な味わい。 中川：遊園地のチュロスを思い出す、シナモンの香り。 食べた後、リキュールのような香りも。
こちらのアップルサイダードーナツは、
なんとメニューが公開されていてご自身で作ることができます！
本誌で公開中！ ぜひおいしいドーナツを買いに行ったり、
オリジナルのドーナツを作ってみてください♪ 
記事の有効期限: 2019年5月13日 Monday]]>
