食楽（しょくらく）
《旨き料理と酒、絶妙な距離感》
新宿・荒木町の和食偏差値の高いカウンター
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『新宿区荒木町』 四谷三丁目駅や曙橋駅などが最寄駅とし、
大箱のお店は少なく、カウンターが主体の小体のお店がほとんど。
そこには旨い料理と酒、そして店主との絶妙な距離感により
心地よいお店が多いといいます。
多数あるお店の中から2店をピックアップ！
多仁本
焼き色美しく、きっちり焼き上げられた鰻の蒲焼きには新銀杏をあしらい、 甘鯛と雲丹の炊き合わせには菊花を散らすなど飾りすぎず、 そして季節をさりげなく織り込んでいます。 ご主人の谷本征治さんは、茶懐石で知られる滋賀の料亭で 8年余り修行を積んだ実力の持ち主。 料理全体を通して、味を足しすぎぬよう気をつけているそう。 静やかなもてなしの心に満ちた一軒が『多仁本』です。
燗コーヒー藤々
夫婦二人三脚で、コの字型ラボ。 割烹と居酒屋のいいとこどり！
こちらのカウンター内では、日夜
「自分たちの好きなものをぶちこんで、お店は成り立つのか」という
壮大な実験が行われているそう。
蓄積した美味を脳内で検索し新たな美味を作り出し、
手間も仕込み時間も地獄のようにかかるがそれが楽しいと話す
店主の藤極武志さん。
締めには奥様の由衣さんが淹れるコーヒーがすっきりさせてくれます。
カウンターのあるお店には各々に特徴があり それを楽しみ、味わう人たちが集います。 カウンターで呑みたくなったら、味わいたくなったら 荒木町へ行けばきっと好きなお店を見つけられるはず！
記事の有効期限: 2019年11月10日 Sunday]]>
