【新しいコーヒーの楽しみ方】高いクオリティと個性的な風味を持つスペシャルティコーヒー

世界第4位のコーヒー消費量を誇る『コーヒー好き』の国・日本。

そんな身近な飲み物であるコーヒーが近年、進化・多様化しています。

個性ある豆が現れ、精製や焙煎の技術も向上。

クオリティの高いコーヒーに出会う機会が増えているのです。

MEN’S EXでは、そんな今だからこそ知りたいプロの淹れ方や、新しいコーヒーの楽しみ方を紹介しています。

コーヒーは果実
豆の個性を楽しむ時代へ

コーヒーは『コーヒーノキ』という植物になる『コーヒーチェリー』の種子を原料としています。

コーヒーが現在のように豆を焙煎して粉にし、煮出して飲まれるようになったのは、
15世紀前後と考えられており、そこから数百年かけて、コーヒーの文化と技術は発展を続けてきました。

スペシャルティコーヒー

特にここ数十年はその進化が加速。

例えば、近年その名を聞くようになった『スペシャルティコーヒー』。

高いクオリティと個性的な風味を持つコーヒーで、栽培から収穫、輸送、保管、焙煎、抽出まで徹底した品質管理が行われ、
その価値が適正に生産者に還元されるので、無理のない良質な生産活動を維持するといわれています。

さらに、小規模農園がSNSを通して自ら発信することで、今まで注目を浴びる機会が少なかった豆にも
スポットが当たるようになりました。

そしてコーヒーチェリーから生豆を取り出す精製方法も多様化、焙煎技術も向上したことで、
豆の個性をより味わえるようになってきました。

コーヒーはただ苦いだけではなく、より複雑で多彩な味わいを楽しめる飲み物になったのです。

本誌では詳しいプロの淹れ方解説や、新しいコーヒーの楽しみ方が掲載されています。

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