世界初！ハンドドリップスタイルの日本茶専門店『東京茶寮』

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知っているようで意外と知らない『日本茶の世界』。

豊富な種類の茶葉に、それぞれの風味の違い、必要な道具や美味しい淹れ方など、知るほどにその奥深き世界の虜に。

Preciousでは、そんな日本茶の魅力を実際に体験できるスポットや日本茶のトレンドを紹介しています！

新茶を迎えるこの時期に、日本茶の知識もアップデートしてみましょう。

世界初！ハンドドリップスタイルの日本茶専門店
『東京茶寮』

『個性豊かな日本茶を、もっと多くの人にカジュアルに楽しんで欲しい』

そんな思いから、東京世田谷区上馬に誕生した『東京茶寮』。

日本各地から厳選した単一農園・単一品種の希少な『シングルオリジン煎茶』を取り揃え、
コーヒーさながらにバリスタがハンドドリップスタイルで提供する
新しいスタイルの体験型日本茶専門店です。

漆喰仕上げの白壁と国産無垢材のカウンターなど、ミニマルな内装。

主役はあくまでお茶。

お茶に集中してもらうため、カウンター9席のみ、メニューも飲み比べのみという潔さ。

現在扱う茶葉は60種類ほど。

時季によって変わる6種の茶葉から好きなものを選びます。

バリスタによる丁寧な解説と、目の前で美しい所作で供される鮮やかなグリーンと、漂うお茶の香りにうっとり。

一煎目は70度、二煎目は80度、三煎目は80度と、湯温と抽出時間を変化させることで、
同じ茶葉でも三煎おいしく味わえます。

ちなみに三煎目は、炒った玄米をたっぷりのせて、香ばしい玄米茶として楽しめます。

口に含めばうま味が広がる奥深い味、茶葉の違いに驚くはず。

日本茶の面白さを知るきっかけになる一軒です。

本誌では、他にも多様に進化するお茶の魅力が紹介されています。

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