Veggy（ベジィ）
日本人に不足しがちな
マクロ&ミクロミネラルを取り入れるレシピ
ミネラルとは、五大栄養素のうちのひとつで 人間の体に必須とされるミネラルは16種類。 ミネラルは体内で合成することはできないので 食品や飲料から体内に取り込みますが 現代社会はインスタント食品やファーストフードなどに 偏りがちな食生活のため、 ミネラル全般が不足しているといわれています。 自分の体で作ることができないミネラル、 食事でしっかり摂っていきましょう！
《アロエベラとアボカドのカルパッチョ 発酵トマトのドレッシング》
カルパッチョにはアロエベラ、アボカド、オリーブ
ケイパー、パプリカ、スプライトを使います。
そしてこのカルパッチョにはドレッシングが重要！ トマト野菜ジュースに植物性乳酸菌を加え常温で3日間発酵させます。
ヨーグルトメーカーがあれば46度で1日発酵でも可能！
エキストラバージンオイル・塩・赤ワインビネガー
パプリカパウダー・ニュートリショナルイーストを混ぜたものを
発酵させたトマトジュースに入れてドレッシングの出来上がり！
ミネラルはビタミンCの多い食材との食べ合わせで 吸収力がUPするらしいです。
レシピの分量や詳しい作り方は本誌でチェック！ 
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