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夏野菜が美味しい季節がやってきます！
復刊5周年のcookpad plusが夏に食べたいレシピを特集。
今回は“つくれぽ”1000件以上で殿堂入りした夏野菜を使ったレシピをご紹介します。
なす、ピーマン、きゅうり、トマト、ズッキーニ…夏野菜を使った人気おかずをご紹介。
旬のうまみをぜひ味わって。
豚肉となすの甘辛しょうが焼き
【材料 2人分】
・なす、豚肉（好みの部位）
A＜しょうゆ、みりん、砂糖、酒、しょうが（すりおろしまたはチューブ）、炒りごま＞
・青ネギ（小口切り）
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1.なすはへたを除き、乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、1のなす、豚肉を入れて炒める。
火が通ったらAを加え、1分ほどからめる。
3.器に2を盛り、青ねぎをのせる。
＜Point＞
・なすをジューシーに仕上げたい場合は、多めの油で揚げ焼きにするとおいしいです。
・冷凍した鶏肉を使う場合、半解凍の状態で切ると細切りにしやすいです。
・いんげん、ゴーヤ、小松菜で作ってもおいしくできます。
鶏肉とピーマンのにんにくじょうゆ炒め
【材料 2～3人分】
・ピーマン（あれば1個は赤）、鶏むね肉（皮なし）、にんにく（薄切り）
A＜塩、コショウ、酒、片栗粉＞
B＜しょうゆ（またはにんにくじょうゆ）、砂糖、酒、水＞
分量の詳細はこちらからご覧いただけます。
【作り方】
1.ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦1cm幅に切る。鶏肉は細切りし、Aを表記の順にふってなじませる。Bはまぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油多め（分量外）を熱し、1の鶏肉を入れて焼き、薄く焼き色がついたらいったん取り出す。
3.あいたフライパンをペーパータオルで軽くふいてサラダ油適量（分量外）を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、1のピーマンを加えて炒め、2の鶏肉をもどし入れてさらに炒める。
4.Bを加え、軽くとろみがついて味が全体にからむまで大きくまぜる。
＜Point＞
・冷凍した鶏肉を使う場合、半解凍の状態で切ると細切りにしやすいです。
・いんげん、ゴーヤ、小松菜で作ってもおいしくできます。
材料をそろえて、すぐにでも作ってみたい！おいしそうなレシピ。やっぱり夏は、なすやピーマン、ゴーヤなどの夏野菜がいいですね。他にも、本誌ではまだまだレシピあり！サラダ、おつまみ、レンチンおかず、丼など、ぜひチェックしてみてくださいね。
本誌では、レシピの他にも横尾渉さんの料理連載や、ゲッターズ飯田の五星三心占い2025年下半期の運勢も紹介されています。
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