dancyu(ダンチュウ)
やっぱりパスタ好き！
京都「チェンチ」流 おいしいパスタの作り方
京都の神宮丸太町にあるイタリアンレストラン・チェンチ。 こちらのパスタは、まさに”今”を代表するパスタで イタリアンなのに和食のような季節を味わうことができます。 今回は初夏を感じるパスタの作り方を紹介！
『フレッシュトマトのパスタ』（1名分）
スパゲッティは1.8mmのテフロンを80g使います。 それ以外はトマト、オリーブオイル、にんにく、塩だけ！ パスタは、表示されている時間より1分短く茹でます。 トマトはフレッシュトマトを使い、 水分を飛ばしながらソースを作ります。 ソースにとろみがついてきたら、 茹で上がったスパゲティを素早く混ぜます。 トマトの青い香りを生かしたソースで フレッシュトマトのパスタの完成！パスタの詳しい作り方は本誌に掲載されています。 さらに、『ふきのとうカルボナーラ』の作り方も載っています！ 季節感のあるパスタを作ってみましょう！
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