NHK きょうの料理
季節の野菜でシンプル和のおかず！
『鶏とさつまいもの照り煮』
名残の夏野菜から、秋野菜へゆるやかにバトンタッチする頃ですが 旬の野菜を使ってシンプルな和レシピを作って 夏の暑さ疲れを癒していきましょう！
鶏肉、豚肉、魚介を使った料理を
3名の料理人・料理研究家の方が紹介しています。
「秋の味覚はおいしいごはんによう合います」
京都の日本料理店三代目主人・村田吉弘さんがオススメするのは 『鶏とさつまいもの照り煮』。
さつまいもは骨つき鶏との相性が抜群とのこと。
「鶏から味が出て、さつまいもがそのうまみを 吸わはるからおいしさも倍増」
お店での料理は、ごはんがなくてもいい料理、
家庭料理は安くておいしくて早くできてご飯にあうのがいい、
鶏とさつまいもの照り煮は、ごはんにもとってもよく合うそうです！
・鶏とさつまいもの照り煮 ・ささ身のみょうがみそ和え ・さんまの塩焼き 料理人・料理研究家がオススメする秋のレシピは本誌をチェック！ 
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