婦人之友
五ツ星お米マイスターに聞く
ごはんを10倍おいしく・楽しく食べる方法
お米マイスターって知っていますか？ お米の専門職経験者に受験資格がある、お米の博士号ともいえる資格のこと。 五ツ星はお米マイスターの中でもさらに上位のマイスター！ 今回は原宿にある『小池精米店』3代目店主であり、 五ツ星お米マイスターの小池理雄さんに聞く、 ごはんのおいしい・楽しい食べ方！コシヒカリはなぜ人気？
コシヒカリは日本でも一番生産量が多いお米の品種で、 全体の35%を占めるそうです。 そしてその子ども世代である「ひとめぼれ」「ヒノヒカリ」「あきたこまち」を含めると 6割以上を占めるとか。 人気の秘密は、昔ながらのお米にはない粘りや甘みの強さが 根強く好まれていることだそう。 戦後から長期間栽培し、世代が変わっても苗が疲れず、 食味の特徴が崩れないことも理由の一つと言います。
ごはん特集ではおにぎり店の紹介や 健康長寿のためのごはんの食べ方、お米を美味しく食べるレシピなど ごはん・お米についての大特集！ お米好きな方は必見です！
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