LEE（リー）
栗原はるみさんの提案する
『リピート必至！家族が喜ぶチャーハン』
食べ盛りの子どもがいるとチャーハンや焼きそばは外せませんね！ 料理研究家・栗原はるみさんが提案する、 リピート必至な家族が喜ぶチャーハン作りのポイント！・チャーハンをパラパラに炒めるには強火を怖がらず、 ごはんを手早く炒めて水分を飛ばすこと ・家庭で4人分作りたいときも、1〜2人分ずつに分けるほうが 早く上手にできる ・仕上げに卵そぼろをふわっとのせる 卵とごはんを一緒に炒めるより、ずっとごちそうに見えて彩りきれい…！
（１）チャーシューは細かいみじん切り、長ねぎはみじん切り、 高菜漬けは水気をきって細かいみじん切り、そして絞ります。 （２）フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、チャーシューを炒め ごはん、高菜を加えさらに加え、パラパラとしてきたらこしょうを入れ、 味をみて塩で調整 （３）卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割りほぐし、 佐藤、塩を加えてよく混ぜる。 小鍋に入れて火にかけ、菜箸で絶えず混ぜながら中火〜弱火で加熱し 細かいそぼろ状になったら火を止める （４）器にチャーハンを盛り、卵そぼろをのせる 完成！
パラパラで味もしっかりあって、 卵がやさしさをプラスしてくれるチャーハン！ 家族みんながもう一回食べたいと思えるごはんですね。 こちらも掲載中！ ・エビのチリソース ・レンジゆで豚 ぜひ本誌でしっかりとしたレシピを見て作ってみてくださいね〜！
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