天然生活
【冬の到来に向けた保存食とつくりおき】
自家製ツナとアレンジ方法
もうすぐ、本格的な冬が到来！ 寒くて外に買い物にでるのも億劫、、だけど食べるものがない！ ということにならないよう、自家製ツナを作って 美味しいアレンジで飽きがこない食卓を作ってみませんか？
ツナにはめかじきの切り身を使います。
めかじきを塩、ローズマリー、タイム、にんにく（すりおろし）、
レモン汁、白こしょうと合わせ30分室温におきます。
鍋にオリーブオイルとチキンスープ、
そして室温においておいためかじきを入れ
ふたをして弱めの中火で15分煮たあと火を止めます。
室温になったら煮汁ごと密封容器に移して 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
ハーブの風味がさわやかで、しっとりとした食感を楽しめるそうです。 油っぽさがなく、和風にも洋風にも活用可能！ 自家製ツナの詳しい作り方・分量と アレンジ法の『大根おろしと調味しょうゆ』で食べるレシピは 本誌でご覧ください。
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